Bliv bartender

Bliv Bartender

Jobbet som bartender stiller store krav, og det er meget få mennesker uden for branchen, der faktisk ved hvad det kræver. Sene arbejdstider, fulde gæster, og mange opgaver på én gang bliver din dagligdag, og der stilles store krav til dig, om hvad du kan og hvad du ved fra dine gæster, dine kollegaer og ikke mindst dine chefer. Til gengæld bliver du en del af en branche i rivende udvikling, et fag alle har et forhold til, og muligheder for faglig og personlig udvikling, man ikke finder mange steder.

Hvordan bliver man bartender?
Der findes ingen endelig facit, eller en enkelt måde. Der findes flere indgangsvinkler til jobbet, det gælder om, at finde ud af dine ambitioner, og hvad der vil være bedst for dig. Her kommer et par eksempler på indgangsvinkler:

Start i andet job
I en bar arbejder der ikke kun bartendere. Driften af en bar afhænger i meget høj grad også af de barbacks, og det serveringspersonale der er ansat. Mange steder bruger man de to jobtyper til at ”oplære” kommende bartendere, da man lærer en masse om sin arbejdsplads, og de cocktails man serverer. Dette er en god måde, for folk der ikke har erfaring fra restaurationsbranchen.

Tag på skole
Satser du stort, og er villig til at investerer tid og penge, kan du tage på barskole. Der er flere udbydere af barskoleophold, og det tager i gennemsnit en måned. Her får du intensiv undervisning i bartender faget, og undervisningen er meget intens. Prisen kan variere fra 10.000,- til noget højere. De fleste barskoler er spredt ud over hele verden. Her kan du bl.a. finde en liste over div. barskoler.

Tag på kursus
Der findes også cocktailkurser, der tager mindre tid, og koster mindre end skolerne. Her er undervisningen ekstra intens, da de har varighed af en uge, enten i ét træk, eller som aftenskole fordelt over 5 uger. Her bliver man præsenteret for alle aspekter af bartenderfaget, og man kan udvide ved at tage en barskoleuddannelse herefter.

Start mindre.
De fleste i branchen i dag, er enten start som barback, eller som bartender i et studiejob. Det kan være på en restaurant, café, pub eller en natklub. Her lærer man de mest basale arbejdsfunktioner og krav, og udvikler erfaring med servering med drikkevarer, og håndtering af gæster.


 

At være en god Bartender

1 Kend de kvaliteter, der kræves af en bartender.

Bartending lyder måske som en sjov, sorgløs job, men det kan også være meget trættende og stressende til tider. Overvej, om du har de kvaliteter en god bartender:

  • Stærke folk færdigheder. Bartending er en yderst social job. Du skal nyde at være omkring folk i alle forskellige baggrunde og være parat til at interagere med berusede lånere.
  • God hukommelse. Bartendere skal huske opskrifter til hundredvis af forskellige typer af cocktails og være i stand til at holde styr på hvilke protektor bestilte hvad drink.
  • Salg færdigheder. De fleste bartendere er betalt mindsteløn og stole på tips til at gøre deres penge. Venlig, imødekommende og karismatiske bartendere er mest tilbøjelige til at modtage gode tips.
  • Evne til at multi-taske. Bartendere ofte tjener flere forskellige kunder som samme tid og skal jonglere blande drinks med at tælle penge og gøre forandring.
  • Evne til at arbejde under pres. Bartending kan være stressende, især hvis du arbejder på en travl bar og er den eneste bartender på told.

2 Beskæftige sig med beruset stamkunder korrekt.
Bartendere er juridisk forpligtet til at nægte service til gæster, der er synligt beruset. Du bliver nødt til at lære at genkende, når en mæcen har fået nok, og i nogle tilfælde, så spørg ham eller hende til at forlade baren.

Berusede gæster kan blive defensiv, uhøfligt og endda voldelig når konfronteret, så det er vigtigt at du har en selvhævdende personlighed og ikke være for genert til at stå op til den slags mennesker.

3 Opdater dit håndværk.
Ud over at lære “klassikere”, bartendere skal også holde up-to-date med nye cocktails og være vidende om, hvilke former for drikkevarer trend på ethvert givet tidspunkt. Der er


 

Flair:

Flair eller “junglere” er noget bartendere kan bruge som show eller som en del af, når de lave drinks og cocktails. Hvor det er omdiskuteret hvor meget “flair” er en del af det at være bartender, er det stadig en kunst at kunne working flair, hvor man laver en drink, mens man junglere og uden at spilde. Flere barskoler underviser i flair, ligeledes findes der flere konkurrencer inden for flair, herunder bl.a. DM i flair og VM i flair.

Stall:
Stall betyder at man på et givent sted på kroppen får flasken til at stå stille

Spin:
Spin betyder at du laver en rotation med flasken på din håndflade eller lign.

Tab:
Tab betyder at du “tabber” eller slår til flasken mens den er i luften.

Working:
Working flair, stall eller lign betyder at man benytter sig af flair tricks mens man laver sin cocktails. Dvs. at man laver tricks uden at væske forlader flasken.

Exhibition:
Exhibition flair, er det flair man laver, når man ikke skal lave en cocktail, men mere for at vise ens kundskaber med flasken.


 

Netværk

Vi lever i en verden hvor netværk betyder mere end aldrig før. Sådan er det også inden for bartender branchen. Derfor er det altid en god ide at sørge for at være åben og snakke med folk, du ved aldrig hvem du møder eller hvem han/hun er.
Ligeledes er det altid en god ide at have et lækkert Cv. Så endelig opret dig en Linkedin side.


 

Kend dine rettigheder

Uanset om du er igang med at blive bartender eller har en drøm om at tage på barskole og blive bartender, så er det vigtigt at du huske at sætte dig ind i de lovmæssige regler der er, men også hvilke lovmæssige og fagforenings mæssige rettigheder du har. Selvom det længe har været “accepteret” at bartendere kunne arbejde til en minimal løn, så har du ret til mere! Derfor tag fat i din lokale fagforening og forhør dig ang. dine rettigheder, hvad du må udsættes for og ikke mindst hvilken bartender løn, du har krav på at få.

Derfor er det også vigtigt at undersøge hvilken fagforening du vælger. Der er mange forskellige fagforeninger som arbejder inden for restaurationsbranchen, tjener og kokke branchen, hvor du også vilvære under. Undersøg dem grundigt.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

*
*
Website